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            清真認證食品 一般原則及詳細分類-I

            清真認證食品 一般原則及詳細分類-I

            清真認證食品 一般原則及詳細分類-I

              Halal是阿拉伯語單詞,意思是“允許的”,漢語意譯為“清真”。大多數食物和飲料都被認為是清真的,除非《古蘭經》(伊斯蘭教經典)和《圣訓》(先知的言行)里明令禁止的。

              清真食品認證的一般標準

              1) 健康,衛生的制作過程以及潔凈的外觀。

              2) 不會損害或影響身體和頭腦的正常功能。

              3) 允許食用的動物按照伊斯蘭規定的方式屠宰。

              清真認證屠宰方式4原則

              a. 屠宰者必須是穆斯林

              b. 屠宰之前的動物必須是活著而且健康的。

              c. 利刃屠宰。

              d. 必須完全切斷動物的氣管和食管。

              動物、植物、飲料的清真認證標準

              不同動物的清真認證標準

              哺乳類:

              食肉動物:不允許食用,非清真。

              食草動物:大多數是清真的除了家養驢,以非真主名義宰殺的動物,未根據伊斯蘭教法宰殺的動物以及自死物。

              雜食動物:除了豬(家豬,野豬),對人體有害的,可致醉的,非伊斯蘭方式宰殺的,其余基本都清真。

              魚類

              除了不潔凈或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質的魚類,其余都清真。

              鳥類

              除不潔凈或或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質或以利爪獵殺的鳥類外都清真。

              甲殼綱類

              如蟹、龍蝦、小龍蝦、對蝦等,大都是清真可食用的。

              兩棲類

              如青蛙、蟾蜍等,所有兩棲類都是不清真的。

              爬行類

              如鱷魚、蜥蜴、蛇、甲魚、陸龜等,所有爬行動物都非清真。

              植物的清真認證標準:

              所有植物,除以下2種外都清真:

              a.有毒或有害的

              b.植物的衍生物被不潔植物所污染的。

              飲料的清真認證標準:

              所有飲料,除以下3類外都是清真的:

              a.有毒或有害的

              b.致醉的飲料

              c.被不潔物質污染過的飲料

              總之所有對動、植物及飲料的詳細分類都本著清真認證食品的一般原則,即清潔,衛生,健康且符合伊斯蘭規定。

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